Como cada año, en septiembre comienza la Campaña del Verdeo, recoger aceitunas las aceitunas de mesa, un producto cuidado para disfrutar en la mesa.
Los agricultores nos proporcionan aceitunas de la zona, Autóctona, consiguiendo un producto de calidad.
Las aceitunas LA ALMAZARA DE CANJÁYAR, se realizan con un Aliño natural, utilizamos diferentes variedades.
Picual, se utiliza para verde partida Manzanilla, se utiliza para verde sabor anchoa y rellena de anchoa y para la especial mojo picón y por supuesto no puede faltar la tradicional Cuquillo.
Calidad basada en la selección del producto, 160 gr. Calibre
Además de una naturaleza sana
Aceitunas casera LA ALMAZARA DE CANJÁYAR
En la Almazara de Canjáyar elaboramos con el máximo cuidado y selección las aceitunas, consiguiendo un producto de gran calidad y con todo el sabor natural, del campo a la mesa.
Nuestro generoso clima Mediterráneo confiere unas condiciones ideales para el cultivo del olivar, dotando a nuestras aceitunas de unas características muy agradables.
Recogida y escandallo
Cuando la aceituna llega a su grado óptimo de madurez en el árbol, comienza la recolección. Una labor que realizamos a mano y de forma tradicional por el método de ordeño.
Utilizamos capazos para depositar con esmero y cuidado las aceitunas evitando así posibles rozaduras y desperfectos.
Calibre de unos 160 gramos para darle un empaque adecuado a la calidad de un gran producto.
CLASIFICACIÓN
Manos hábiles y expertas seleccionan en la cinta las mejores aceitunas. Un proceso completamente manual en el que se eligen las mejores aceitunas por su calidad, color y calibre.
Una vez clasificadas, procedemos al proceso de partido para aquellas que lo requieren, para seguidamente introducirlas en botes con salmuera durante el tiempo de curación indicado según la variedad.
ENVASADO FINAL DE LA ACEITUNAS
El envasado es el último paso antes de que las aceitunas puedan ser consumidas.
Y una vez envasadas las etiquetamos y preparamos en cajas para su destino final.
¡¡¡ aceitunas caseras LA ALMAZARA DE CANJÁYAR, sabor natural!!!
